Таурин це органічна сполука, що належить до групи сульфонових амінокислот. На відміну від більшості амінокислот, таурин не входить до складу білків, але він виконує важливі фізіологічні функції в організмі. Таурин синтезується з двох амінокислот метіоніну і цистеїну і може бути отриманий з їжі. Він міститься у великих кількостях у серці, мозку, сітківці ока і м'язах.
Основні функції таурину:
Захист серцево-судинної системи: Таурин сприяє регуляції артеріального тиску і підтримці нормального ритму серця. Він допомагає контролювати рівень кальцію в клітинах серцевих м'язів і регулює рівень холестерину, що знижує ризик серцево-судинних захворювань. Дослідження показують, що таурин сприяє зниженню високого кров'яного тиску і може зменшити ризик розвитку атеросклерозу.
Підтримка роботи мозку і нервової системи: Таурин виконує роль нейромедіатора, а також модулює активність центральної нервової системи, допомагаючи заспокоювати нервову активність і запобігати перенапруженню. Це може сприяти зниженню рівня стресу, покращенню якості сну і стабілізації настрою.
Антиоксидантний захист: Таурин є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від ушкоджень, викликаних окислювальним стресом і вільними радикалами. Це допомагає запобігати передчасному старінню клітин і розвитку хронічних захворювань.
Розвиток і захист сітківки: Таурин є важливим компонентом сітківки ока і захищає її клітини від пошкоджень. Недостатність таурину може призводити до дегенеративних змін у сітківці та погіршення зору, особливо у дітей і людей похилого віку.
Підтримка м'язів та фізичної витривалості: Таурин сприяє стабілізації клітинних мембран і підтримці енергетичного обміну в м'язах. Він допомагає зменшити накопичення молочної кислоти під час інтенсивних фізичних навантажень, що знижує відчуття втоми і сприяє швидшому відновленню.
Регуляція електролітного балансу: Таурин впливає на транспорт натрію, калію та кальцію через клітинні мембрани, що допомагає підтримувати правильний водний та електролітний баланс в організмі. Це особливо важливо для роботи м'язів та підтримки гідратації клітин.
Джерела таурину: Таурин міститься у продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, риба, морепродукти, молоко і яйця. У рослинній їжі таурин майже відсутній, тому вегетаріанцям і веганам може знадобитися його додаткове отримання з добавок.