Серин це амінокислота, яка є однією з двадцяти стандартних амінокислот, з яких складаються білки в організмі людини. Вона належить до класу незамінних амінокислот, що означає, що організм може синтезувати серин самостійно з інших речовин і не потребує його надходження з їжею.
Основні функції серину:
Синтез білків: Серин входить до складу білків, допомагаючи організму створювати і підтримувати структури тканин, ферментів та інших молекул.
Підтримка нервової системи: Серин необхідний для синтезу фосфатидилсерину фосфоліпіду, який є важливим компонентом клітинних мембран, особливо нервових клітин. Він допомагає підтримувати когнітивну функцію, пам'ять та інші процеси у мозку.
Вплив на обмін речовин: Серин бере участь у біохімічних реакціях, пов'язаних із метаболізмом вуглеводів і жирів, а також у регуляції рівня глюкози в крові.
Синтез інших амінокислот і молекул: Серин є попередником для синтезу інших важливих амінокислот (наприклад, гліцину і цистеїну) та деяких нейромедіаторів (наприклад, серотоніну).
Антиоксидантні властивості: Серин також важливий для підтримки антиоксидантного захисту клітин, допомагаючи захищати їх від ушкоджень, викликаних окислювальним стресом.
Джерела серину: Серин можна отримати з продуктів харчування, особливо з таких джерел, як яйця, м’ясо, риба, соя, молочні продукти, а також горіхи та деякі бобові.