Cup4Cup, Мука, Multipurpose Flour Gluten Free, 1362 г
"Отказ от глютена не означает отказ от продуктов, которые вы всегда любили." - Шеф-повар Томас Келлер
Многоцелевая мука Cup4Cup, наша оригинальная безглютеновая мука, позволяет заменить традиционную муку в ваших любимых рецептах буквально "чашку за чашкой". Разработанная шеф-поварами в знаменитом ресторане Томаса Келлера "The French Laundry", наша мука позволяет вам легко сделать ваши любимые рецепты без глютена с тем же великолепным вкусом, текстурой и производительностью, которые вы ожидаете от традиционной муки. Наша мука не только делает невероятные выпечки, она также отлично подходит для жарки, загустения соусов и приготовления пасты. Без глютена, но вы бы никогда не догадались!
Смесь рисовой муки (белая рисовая мука, коричневая рисовая мука), кукурузный крахмал, тапиока, картофельный крахмал, ксантановая камедь.
Произведено на предприятии, свободном от глютена, арахиса, орехов, кунжута и сои.
| Пищевая ценность | ||
| Размер порции: 3 столовые ложки (26 г) | ||
| Порций в контейнере: около 52 | ||
| Количество на порцию | %Суточной нормы | |
| Калории | 90 | |
| Общий жир | 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры | 0 г | 0% |
| Транс-жиры | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрий | 5 мг | 0% |
| Общие углеводы | 22 г | 8% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Общие сахара | 0 г | |
| В том числе 0 г добавленных сахаров | 0% | |
| Белок | менее 1 г | |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 10 мг | 0% |
| Железо | 0,2 мг | 0% |
| Калий | 20 мг | 0% |
| % Суточной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ содержится в порции пищи и как это соотносится с ежедневной диетой. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию. |
Мука – это порошкообразный продукт, получаемый путем помола зерна или других сельскохозяйственных культур. Мука является основным сырьем для производства хлеба, кондитерских изделий, макаронных изделий и многих других продуктов питания. Она является основным источником углеводов во многих кулинарных традициях, а также используется в различных диетических планах благодаря своим пищевым свойствам.
Состав муки зависит от типа зерна, из которого она произведена. Наиболее распространенные виды муки – это пшеничная, ржаная, гречневая, рисовая и другие. Вот общая характеристика состава пшеничной муки:
Мука может быть представлена в нескольких формах в зависимости от степени его обработки и помола:
Мука высокого помола – это мука, получаемая путем тщательной очистки и удаления частиц оболочки зерна. Обычно такая мука имеет белый цвет и используется для выпечки хлеба, тортов, печенья.
Цельнозерновая мука хранит большую часть клетчатки и питательных веществ, поскольку получается из непереработанного зерна, включая оболочку, зародыш и часть семенного эндосперма. Используется для производства здоровых продуктов.
Мука грубого помола – имеет большие части зерновой оболочки и является менее обработанной, что придает продукту более высокое содержание клетчатки и минералов.
Безглютеновая мука – изготавливается из зерен, не содержащих глютена (например, рисовая, кукурузная, гречневая). Это специализированная мука для людей с непереносимостью глютена или для соблюдающих безглютеновую диету.
Обычно мука используется в кулинарии для изготовления теста, панировки или сгущения жидкостей. При приготовлении блюд дозировка зависит от рецепта и желаемого результата. Однако есть несколько общих рекомендаций:
Для выпечки: на 1 часть жидкости обычно прибавляется 1,5-2 части муки, в зависимости от консистенции теста. К примеру, для пшеничного хлеба обычно требуется 500 г муки на 300 мл воды.
Для соусов и супов: мука часто используется как сгуститель. Для этого на 1 литр жидкости достаточно 2-3 столовых ложки муки.
Для панировки: для покрытия одного куриного филе или другого продукта достаточно 50-100 г муки.
Мука является основным источником энергии через углеводы, однако следует помнить, что чрезмерное потребление муки (особенно в обработанном виде, например, белая пшеничная мука) может повлечь за собой повышение уровня сахара в крови и набор лишнего веса. Для здорового питания рекомендуется включать в рацион цельнозерновые виды муки, сохраняющие больше полезных веществ и клетчатки.
Важно: для людей, страдающих непереносимостью глютена, следует использовать безглютеновую муку или альтернативы, такие как рисовая, кукурузная, гречневая или картофельная мука.
Мука является важной составной частью многих блюд, от выпечки до соусов и панировки. Выбор типа муки зависит от конкретных потребностей: для традиционной выпечки используют пшеничную муку, для здорового питания – цельнозерновую или безглютеновую муку. Важно употреблять муку умеренно, выбирая более полезные варианты для поддержания здоровья.