NOW Foods, Real Food Guar Gum, Гуарова камедь, 227 г

NOW Foods Гуарова камедь 227 г

NOW Foods, Real Food Guar Gum, Гуарова камедь, 227 г

Опис

• Чистий порошок
• Загусник
• Без глютену
• Кошерний
• Перевірено проект без ГМО
• Веганський

Гуарова камедь, отримана з маловідомих гуарових бобів, є загусником, який зазвичай використовується під час випікання з цільнозернового борошна, яке зазвичай не піднімається через відсутність глютену.

Гуарова камедь NOW Real Food покращує густоту цільнозернового та безглютенового борошна, дозволяючи їм підніматися та набувати легкої, пухкої консистенції більш звичної випічки. Вона також є чудовим доповненням до соусів та заправок для салатів.

Їжте те, що любите. Любіть те, що їсте.

Інгредієнти

Гуарова камедь.

Факти про добавку

Гуарова камедь (Guar Gum): що це, користь, склад, форми, дозування та застосування

Що таке гуарова камедь?

Гуарова камедь (Guar Gum) – це природний полісахарид, отриманий з насіння рослини Cyamopsis tetragonoloba, яка вирощується переважно в Індії та Пакистані. Це харчовий загусник, стабілізатор та емульгатор, що широко застосовується в харчовій, фармацевтичній, косметичній та промисловій галузях.

Склад та властивості

Основним компонентом гуарової камеді є галактоманан – складний вуглевод, який забезпечує її високу в’язкість та гелеутворюючі властивості. Також до складу входять:

• Розчинні волокна, що сприяють покращенню роботи травної системи.
• Природні цукри, які легко засвоюються організмом.
• Мікроелементи у незначних кількостях.

Гуарова камедь відрізняється високою гігроскопічністю (здатністю утримувати воду), тому вона використовується для згущення та стабілізації багатьох продуктів.

Форми випуску

Гуарова камедь доступна у кількох формах, з яких найбільш поширені:

• Порошок – дрібнодисперсна біла або жовтувата маса, що легко розчиняється у воді.
• Капсули – форма для зручного дозування при використанні як харчової добавки.
• Гранули – використовуються в промисловості для створення стабільних гелевих структур.

Дозування та приймання

Рекомендоване дозування залежить від сфери застосування:

У харчовій промисловості

• Як загусник та стабілізатор: від 0,2 до 1% від загальної маси продукту.
• У випічці для покращення структури тіста: 0,5–1 г на 100 г борошна.
• В молочних продуктах (йогурти, морозиво): 0,1–0,5%.

У фармацевтиці

• Як проносний засіб (завдяки високому вмісту клітковини): 1–2 г на день, запиваючи великою кількістю води.
• Для зниження рівня цукру в крові та холестерину: 5–10 г на добу.

У косметології

• У складі масок, кремів та шампунів як загущувач: до 1% від загальної маси продукту.

Спосіб приймання

Гуарова камедь може застосовуватись перорально або місцево залежно від призначення. У харчовій промисловості її додають безпосередньо в рідкі чи сухі продукти. Як харчова добавка (БАД) – запивають великою кількістю води, оскільки вона сильно набухає у шлунку.

Користь та властивості

• Поліпшує травлення – завдяки високому вмісту клітковини сприяє регулярному випорожненню.
• Знижує рівень холестерину – поглинає жири та виводить їх із організму.
• Регулює рівень глюкози – уповільнює засвоєння вуглеводів, що корисно для людей із цукровим діабетом.
• Сприяє схудненню – створює відчуття ситості, зменшуючи загальну кількість спожитих калорій.
• Покращує текстуру продуктів – надає кремовості соусам, десертам, напоям.

Протипоказання та можливі побічні ефекти

Хоча гуарова камедь є безпечною для здоров’я, у деяких випадках її слід вживати з обережністю:

• Індивідуальна непереносимість – може викликати алергічні реакції.
• Надмірне вживання – може спричинити здуття, дискомфорт у кишечнику, діарею.
• Захворювання шлунково-кишкового тракту – особам із синдромом подразненого кишківника або хронічними хворобами травної системи слід обмежити приймання.
• Не рекомендовано дітям до 3 років через високу концентрацію волокон.

Висновок

Гуарова камедь – це натуральна харчова добавка з широким спектром застосування. Вона корисна для травлення, зниження рівня холестерину та глюкози, а також покращення текстури харчових та косметичних продуктів. Однак слід дотримуватися рекомендованих дозувань, щоб уникнути побічних ефектів.