NOW Foods, Гуаровая камедь, Real Food Guar Gum, 227 г

Гуаровая камедь Real Food Guar Gum 227 г, NOW Foods

NOW Foods, Гуаровая камедь, Real Food Guar Gum, 227 г

Описание

• Чистый порошок
• Загуститель
• Не содержит глютен
• Кошерный
• Подтверждено отсутствие ГМО-проекта
• Веганский

Получаемая из малоизвестных бобов гуара, гуаровая камедь — это загуститель, обычно используемый при выпечке с использованием цельнозерновой муки, которая, как правило, не поднимается из-за отсутствия глютена.

Гуаровая камедь NOW Real Food улучшает консистенцию цельнозерновой и безглютеновой муки, позволяя ей подниматься и приобретать лёгкую, пышную консистенцию, характерную для обычной выпечки. Она также отлично подходит для соусов и заправок для салатов.

Ешьте то, что любите. Любите то, что едите.

Ингредиенты

Гуаровая камедь.

Факты о добавке

Гуаровая камедь (Guar Gum): что это, польза, состав, формы, дозировка и применение

Что такое гуаровая камедь?

Гуаровая камедь (Guar Gum) – это природный полисахарид, полученный из семян растения Cyamopsis tetragonoloba, выращиваемого преимущественно в Индии и Пакистане. Это пищевой загуститель, стабилизатор и эмульгатор, широко применяемый в пищевой, фармацевтической, косметической и промышленной отраслях.

Состав и свойства

Основным компонентом гуаровой камеди является галактоманан – сложный углевод, обеспечивающий ее высокую вязкость и гелеобразующие свойства. Также в состав входят:

• Растворимые волокна, способствующие улучшению работы пищеварительной системы.
• Природные сахара легко усваиваются организмом.
• Микроэлементы в незначительных количествах.

Гуаровая камедь отличается высокой гигроскопичностью (способностью удерживать воду), поэтому она используется для сгущения и стабилизации многих продуктов.

Формы выпуска

Гуаровая камедь доступна в нескольких формах, из которых наиболее распространены:

• Порошок – мелкодисперсная белая или желтоватая легко растворяемая в воде масса.
• Капсулы – форма для удобной дозировки при использовании в качестве пищевой добавки.
• Гранулы используются в промышленности для создания стабильных гелевых структур.

Дозировка и приемка

Рекомендуемая дозировка зависит от области применения:

В пищевой промышленности

• Как загуститель и стабилизатор: от 0,2 до 1% от общей массы продукта.
• В выпечке для улучшения структуры теста: 0,5-1 г на 100 г муки.
• В молочных продуктах (йогурты, мороженое): 0,1–0,5%.

В фармацевтике

• Как слабительное средство (благодаря высокому содержанию клетчатки): 1–2 г в день, запивая большим количеством воды.
• Для снижения уровня сахара в крови и холестерина: 5–10 г/сут.

В косметологии

• В составе масок, кремов и шампуней в качестве загустителя: до 1% от общей массы продукта.

Способ приемки

Гуаровая камедь может применяться перорально или местно в зависимости от назначения. В пищевой промышленности его добавляют непосредственно в жидкие или сухие продукты. Как пищевая добавка (БАД) – запивают большим количеством воды, поскольку она сильно набухает в желудке.

Польза и свойства

• Улучшает пищеварение – благодаря высокому содержанию клетчатки способствует регулярному стулу.
• Снижает уровень холестерина – поглощает жиры и выводит их из организма.
• Регулирует уровень глюкозы – замедляет усвоение углеводов, что полезно людям с сахарным диабетом.
• Способствует похудению – создает ощущение сытости, уменьшая общее количество потребленных калорий.
• Улучшает текстуру продуктов – придает кремовости соусы, десерты, напитки.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Хотя гуаровая камедь безопасна для здоровья, в некоторых случаях ее следует употреблять с осторожностью:

• Индивидуальная непереносимость может вызвать аллергические реакции.
• Чрезмерное употребление – может вызвать вздутие, дискомфорт в кишечнике, диарею.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта – лицам с синдромом раздраженного кишківника или хроническими болезнями пищеварительной системы следует ограничить прием.
• Не рекомендовано детям до 3 лет из-за высокой концентрации волокон.

Вывод

Гуаровая камедь – это натуральная пищевая добавка с широким спектром применения. Она полезна для пищеварения, снижения уровня холестерина и глюкозы, а также для улучшения текстуры пищевых и косметических продуктов. Однако следует соблюдать рекомендованные дозировки, чтобы избежать побочных эффектов.