USA.ORG.UA
Якщо ви шукаєте спосіб зменшити кількість цукру в раціоні, не відмовляючись від солодкого смаку — замінники цукру можуть стати практичним інструментом. Але ринок строкатий, і кожен продукт має свою логіку застосування.
Замінники цукру поділяються на два великі типи: цукрові спирти (ксиліт, маніт) та некалорійні або малокалорійні альтернативи (алюлоза, фінікова сипка). Перші — повільно або частково засвоюються і мають нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор. Другі — або не засвоюються зовсім, або засвоюються інакше, ніж звичайний цукор. Алюлоза, наприклад, є рідкісним цукром, який природно зустрічається у деяких фруктах і майже не метаболізується організмом.
DURELIFE Birch Xylitol Granulated (453 г) — гранульований ксиліт із берези. Виглядає і поводиться як звичайний цукор у рецептах, але має нижчий глікемічний індекс. Добре підходить для випікання та гарячих напоїв. Важливо: не підходить тваринам — навіть мала доза токсична для собак.
Vitamatic Super Mannitol Powder (500 г) — маніт у порошковій формі. Цей цукровий спирт менш солодкий за цукор, але добре розчиняється. Часто використовується у фармацевтиці та дієтичному харчуванні.
Dr. Murray's Organic Allulose (340 г) — органічна алюлоза у сипкій формі. Смак дуже близький до звичайного цукру, карамелізується при нагріванні — зручна для кулінарії. Калорій майже не містить.
Now Foods Real Food Date Sugar (454 г) — подрібнені сушені фініки. Це не технічний замінник, а цільнохарчовий продукт із клітковиною та мінералами. Підходить тим, хто хоче натуральний варіант без хімічної обробки, але містить вуглеводи й калорії.
CodeAge Miracle Candy Sugar-Free Salted Caramel (30 Soft Chews) — м'які жувальні цукерки без цукру зі смаком солоної карамелі. Варіант для тих, хто хоче солодкий перекус без цукру у зручній формі.
Ця стаття — інформаційна і не є медичною порадою чи рекомендацією щодо лікування. Перед змінами в раціоні проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.
Це визначено дорожче за цукор! ! ! Смак визначено не солодкий. Я виявив, що охолодження після випікання в рецептах "печива" покращує смак і вони краще тримаються разом без крихтення. Я робив кілька рецептів "печива", використовуючи частину або все рідкої олії, як оліївкова олія, додаткове яйце, додаткову чашку вівсяних висівок (або пшеничного борошна для випічки, що становить 3 чашки замість звичайних 2 чашок). Печиво з вівсяних висівок містило апельсинову цедру, сік апельсина, чайну ложку кориці, 1,5 чашки сушеної журавлини, 1 чашку шматочків горіхів. Я змастив руки маслом і скотив їх у кульки, випік при 375F протягом 15 хвилин. (Рецепт шоколадного печива Toll House, змінений як вище, робив також аналогічно хороше "печиво з крапельками", зовсім не солодке). Зверніть увагу, що вівсяні висівки занадто великі для просіювання, просто посипте сіль і соду поверху, добре перемішайте. Це дійсно вимагає більше силі, щоб змішати все разом! Дуже подобаються мені вівсяні висівки – їх вуглеводи, поділені на клітковину, становлять менше 5 за даними nutrition facts.org – це кращий спосіб харчування. І цукор з фініків, і вівсяні висівки разом – немає ніяких прагнень до цукру! Набагато задовольняючіше без почуття провини! Так, журавлина містить деякі цукри, але це компенсується клітковиною. Відмінна штука.
Слідкуєш за здоров'ям? Ну, а що щодо цукру, чим більше його їси, тим краще себе відчуваєш? Так, він менш солодкий. Так, він працює як загущувач. Але він робить речі слаще на смак і є корисним для здоров'я.
Я був так захоплений, що додав це до своїх млинців і смузі. Це чудовий продукт. Уявіть собі мій жах, коли я чи не задихнувся до смерті від шматка червоної пластмаси. Пластмаса вийшла прямо з упаковки і потрапила в мій напиток. З тих пір я виявив ще один шматок серед цукру. Я розумію; я знаю, що така речі трапляються постійно. Чого я не розумію, так це відсутність відповіді від NOW Foods на мою скаргу, яку я подав через форму на їхньому веб-сайті, як було наказано. Див. малюнок нижче шматка пластмаси, який чи не коштував мені життя.
що є однією з небагатьох речей, для якої мені потрібен підсолоджувач - але оскільки я їм це майже щодня, я шукав здоровішу альтернативу - і цукор з фініків ідеальний! Він погано розчиняється у рідинах, тому не підходить для чаю чи льодяного чаю. Також чудово підходить для випічки.
Я використовую це вже деякий час, з тих пір як дізнався, наскільки це краще для рівня цукру в крові. Це не надто солодке, але ви звикаєте до цього і оцінюєте здоровий зв позитивних змін.