USA.ORG.UA
Если вы хотите сократить количество сахара в рационе, не отказываясь от сладкого вкуса — заменители сахара могут стать практичным инструментом. Но рынок пёстрый, и у каждого продукта своя логика применения.
Заменители сахара делятся на два типа: сахарные спирты (ксилит, маннит) и низкокалорийные или некалорийные альтернативы (аллюлоза, финиковая крошка). Первые — медленно или частично усваиваются и имеют более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар. Вторые — либо не усваиваются вовсе, либо метаболизируются иначе, чем обычный сахар. Аллюлоза, например, — это редкий сахар, который естественным образом встречается в некоторых фруктах и почти не метаболизируется организмом.
DURELIFE Birch Xylitol Granulated (453 г) — гранулированный ксилит из берёзы. Выглядит и ведёт себя как обычный сахар в рецептах, но имеет более низкий гликемический индекс. Хорошо подходит для выпечки и горячих напитков. Важно: токсичен для животных, особенно для собак.
Vitamatic Super Mannitol Powder (500 г) — маннит в порошковой форме. Этот сахарный спирт менее сладкий, чем сахар, но хорошо растворяется. Широко используется в фармацевтике и диетическом питании.
Dr. Murray's Organic Allulose (340 г) — органическая аллюлоза в сыпучей форме. Вкус очень близок к обычному сахару, карамелизируется при нагревании — удобна для кулинарии. Калорий практически не содержит.
Now Foods Real Food Date Sugar (454 г) — измельчённые сушёные финики. Это не технический заменитель, а цельнопищевой продукт с клетчаткой и минералами. Подходит тем, кто хочет натуральный вариант без химической обработки, но содержит углеводы и калории.
CodeAge Miracle Candy Sugar-Free Salted Caramel (30 Soft Chews) — мягкие жевательные конфеты без сахара со вкусом солёной карамели. Вариант для тех, кто хочет сладкий перекус без сахара в удобной форме.
Эта статья носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией или советом по лечению. Перед изменениями в рационе проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Это определенно дороже, чем сахар! ! ! На вкус определенно не сладко. Я обнаружил, что охлаждение после выпечки в рецептах "печенья" улучшает вкус и лучше держит форму без крошения. Я приготовил несколько рецептов "печенья", используя частично или полностью жидкое масло, например масло авокадо, дополнительное яйцо, дополнительную чашку овсяных отрубей (или цельнозерновую муку для печенья - 3 чашки вместо обычных 2). Печенье из овсяных отрубей включало апельсиновую цедру, сок апельсина, чайную ложку корицы, 1,5 чашки сушеной клюквы, 1 чашку кусочков орехов. Смазал руки маслом, скатал в шарики и выпекал при 375F 15 минут. (Рецепт печенья Toll House с шоколадом, измененный как указано выше, также дал хорошее печенье с "кусочками", совсем не сладкое). Учтите, что овсяные отруби слишком крупные для просеивания - просто посыпьте сверху соль и пищевую соду, хорошо перемешайте. Это требует больше мышечных усилий для смешивания всего! Очень нравятся овсяные отруби - соотношение углеводов к клетчатке меньше 5, согласно nutrition facts.org - это лучший способ питаться. Финиковый сахар и овсяные отруби вместе - нет никакой тяги к сахару! Намного более сытно без чувства вины! Да, в клюкве есть сахар, но он компенсируется клетчаткой. Отличная вещь.
Заботитесь о здоровье? Ну, а что насчет сахара, чем больше его ешь, тем лучше себя чувствуешь? Да, он менее сладкий. Да, он действует как загуститель. Но он делает продукты вкуснее и полезнее для здоровья.
Я был так рад использовать это в своих блинах и коктейлях. Это отличный продукт. Представьте мой ужас, когда я чуть не задохнулся куском красного пластика. Пластик вышел прямо из упаковки и попал в мой напиток. Затем я обнаружил ещё один кусок среди сахара. Я понимающий человек; я знаю, что подобные вещи случаются постоянно. Что я не понимаю — это отсутствие ответа от NOW Foods на мою жалобу, которую я отправил через форму на их веб-сайте, как было указано. См. фото ниже куска пластика, который чуть не стоил мне жизни.
это одно из немногих вещей, для которых мне нужен подсластитель - но так как я ем это почти каждый день, я искал здоровую альтернативу - и тростниковый сахар из фиников идеален! Он плохо растворяется в жидкостях, поэтому не подходит для чая или ледяного чая. Отлично подходит и для выпечки.
Я использую это уже какое-то время с тех пор, как обнаружил, насколько это лучше для уровня сахара в крови. Оно не очень сладкое, но вы к этому привыкаете и начинаете ценить такое здоровое изменение.