Atlantic Dulse, Водорості Дульсе

Опис

Дульсе, Atlantic Dulse (лат. Palmaria palmata) — це вид червоних морських водоростей, що росте в Атлантичному океані, зокрема в прибережних зонах Північної Америки, Європи та Арктичного регіону. Її також називають просто дульс, червоний дульс, або морська петрушка. Ця водорість відома своїм багатим поживним складом і використовується як в їжу, так і в медичних цілях.

Характеристики:

• Колір: від темно-червоного до пурпурового.
• Смак: м'який солонуватий, з легкою морською ноткою.
• Текстура: м'ясиста, але стає ніжною після замочування або термічної обробки.

Склад і користь:

Atlantic Dulse є справжнім суперфудом, оскільки містить велику кількість поживних речовин:

1. Вітаміни:

   • Вітаміни групи B (особливо B12, що рідко зустрічається в рослинних продуктах).
   • Вітамін C і A.

2. Мінерали:

   • Йод (підтримка роботи щитоподібної залози).
   • Залізо, кальцій, магній, калій.
   • Цинк і мідь.

3. Антиоксиданти:

   • Флавоноїди та каротиноїди, що сприяють захисту клітин від оксидативного стресу.

4. Амінокислоти:

   • Багата на всі основні амінокислоти, включно з рідкісною таурином.

Користь для здоров'я:

• Покращення роботи щитоподібної залози завдяки високому вмісту йоду.
• Очищення організму від важких металів та токсинів, зокрема ртуті.
• Підтримка здоров'я серцево-судинної системи завдяки антиоксидантам.
• Зміцнення імунітету.
• Поліпшення травлення, оскільки містить багато клітковини.
• Підтримка нервової системи завдяки вітаміну B12.

Використання:

1. Кулінарія:

   • Використовують у супах, салатах, смузі, як спецію або гарнір.
   • Після смаження набуває смаку, схожого на бекон, що робить її популярною у вегетаріанських стравах.

2. Медицина і БАДи:

   • Входить до складу дієтичних добавок.
   • Застосовується для детоксикації організму та зміцнення імунітету.

3. Косметологія:

   • Екстракти дульсу додають до кремів і масок завдяки його зволожувальним і омолоджувальним властивостям.

Спосіб вживання:

Atlantic Dulse можна споживати в сушеному, свіжому або порошковому вигляді. Перед вживанням суху водорість зазвичай замочують у воді.

Протипоказання:

• Надмірне споживання йоду може бути небезпечним для людей із гіперфункцією щитоподібної залози.
• Індивідуальна непереносимість або алергія на морські продукти.

Atlantic Dulse є чудовим доповненням до раціону для тих, хто піклується про своє здоровя, особливо веганів і вегетаріанців, яким важливо поповнювати запаси вітаміну B12 та інших мікроелементів.