Разрыхлитель, Double Acting Baking Powder Gluten Free, 397 г

Разрыхлитель Double Acting Baking Powder Gluten Free 397 г, Bob's Red Mill

Разрыхлитель, Double Acting Baking Powder Gluten Free, 397 г

Описание

• Пакет с возможностью повторного закрытия
• Компания, принадлежащая сотрудникам
• За ваше здоровье - Боб Мур
• Не содержит глютен
• Без добавления алюминия
• Кошерный парве
• Вы можете убедиться в нашем качестве

Разрыхлитель Bob's Red Mill идеально подходит для всех ваших выпечки: от слоеного печенья и масляного печенья до нежных кексов и влажных пирогов.

Дорогие друзья,

В детстве я обожал помогать бабушке печь её знаменитые булочки с корицей. Она рассказала мне, что её секрет прост: всегда использовать самые лучшие ингредиенты. Подрастая, я впитал её слова в свою жизнь. Горжусь тем, что моя бабушка одобрила бы превосходный разрыхлитель, который вы найдёте в этой упаковке. Он просто лучший!

Удачной выпечки, Боб Мур

Ингредиенты

Пирофосфат натрия, бикарбонат натрия, кукурузный крахмал и монокальцийфосфат.

Произведено на предприятии, где также используются древесные орехи и соя.

Протестировано и подтверждено в нашей лаборатории контроля качества, что продукт не содержит глютена.

Рекомендуемое использование

Старомодное печенье Боба

• 2 стакана неочищенной пшеничной муки общего назначения
• 1 ст. л. разрыхлителя Bob's Red Mill
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 6 ст. л. масла
• 1 стакан молока

Разогрейте духовку до 220C. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте масло и взбейте блендером до состояния крупной крошки. Медленно добавьте молоко и мешайте, пока тесто не соберётся в ком. Тесто будет влажным и липким. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите 15 раз. Аккуратно раскатайте или раскатайте тесто до толщины 2,5 см. Вырежьте печенье специальной формой для печенья. Выложите печенье на несмазанный противень. Выпекайте 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Получается 6 больших печений.

Факты о добавке

Разрыхлитель теста (Baking Powder): что это, состав, формы, дозировка и приемка

Разрыхлитель теста это пищевая добавка, которая используется для повышения объема и смягчения текстуры выпечки. Он способствует образованию пузырьков газа, что позволяет тесту подниматься при выпекании. Обычно применяется в рецептах, где не используются дрожжи, например в пирогах, мафинах, оладьях и другой выпечке.

Состав разрыхлителя теста

Разрыхлитель обычно состоит из трех основных компонентов:

1. Щелочной агент (бикарбонат натрия или сода) — основное активное вещество, которое реагирует с кислой составляющей и выделяет газы (углекислый газ), которые помогают подниматься тесту.

2. Кислотный компонент это, как правило, виннокислый калий или другие органические кислоты, взаимодействующие с содой для образования газа.

3. Крахмал для обеспечения стабильности и защиты от преждевременного контакта щелочного и кислотного компонентов, а также для сохранения сухости смеси.

Формы разрыхлителя

Разрыхлитель теста выпускается в разных формах:

• Сухой разрыхлитель самая распространенная форма. Это готовая смесь, не требующая дополнительного растворения. Он прилагается непосредственно к сухим ингредиентам.

• Жидкий разрыхлитель используется менее часто, но также является вариантом для некоторых рецептов.

• Таблетки или таблетки менее распространены, однако иногда используются для специальных целей.

Дозировка разрыхлителя

Общая дозировка разрыхлителя для выпечки составляет около 12 чайных ложек на 1 стакан муки . Однако точное количество в зависимости от рецепта может указать изготовитель или научные рекомендации. Важно помнить, что избыток разрыхлителя может привести к неприятному вкусу или текстуре, а его недостаточность к недостаточному подъему теста.

Как правильно использовать разрыхлитель

1. Сухие ингредиенты: Разрыхлитель обычно добавляется в муку, сахар и другие сухие ингредиенты. Перед добавлением к влажным компонентам смесь сухих ингредиентов хорошо перемешивается.

2. Влажные ингредиенты: После того, как сухие и влажные ингредиенты смешаны, тесто обычно сразу выливается на противень или форму, так как разрыхлитель начинает действовать при взаимодействии с жидкостями.

3. Технология выпечки: Выпекать тесто с разрыхлителем необходимо сразу после приготовления, поскольку эффект разрыхления начинается после контакта с жидкостями, а затем постепенно уменьшается.

Преимущества использования разрыхлителя

• Скорость и удобство: Благодаря разрыхлителю тесто поднимается быстрее, чем при использовании дрожжей, что экономит время.
• Стабильность результата: По сравнению с дрожжами разрыхлитель дает стабильный результат при каждом использовании, что важно при приготовлении выпечки.
• Незаменим в рецептах без дрожжей: Разрыхлитель идеально подходит для рецептов, где не используются дрожжи, или они могут не дать желаемого результата.

Предостережение при использовании разрыхлителя

• Не превышайте дозу: Чрезмерное количество разрыхлителя может привести к неприятному привкусу и ухудшить текстуру выпечки.
• Правильное хранение: Разрыхлитель не следует хранить в условиях повышенной влажности, поскольку он может выйти из строя из-за контакта с водой или воздухом.
• Проверка срока годности: Разрыхлитель имеет ограниченный срок годности, после которого его эффективность может значительно снизиться.

Выводы

Разрыхлитель это важный компонент для получения мягкой и рыхлой выпечки. Он помогает тесту подниматься и разрыхляться, что делает блюда более легкими и аппетитными. Правильное использование этой добавки требует точности в дозировке и тщательном следовании рецептам для достижения наилучших результатов.