Натуральный подсластитель (Sweetener) из США

Что такое Натуральный подсластитель, где купить?

Описание

Натуральный подсластитель: что это и как его использовать

Натуральные подсластители – это заменители сахара, получаемые из природных источников, таких как растения или фрукты. Они способны обеспечить сладость без значительного влияния на уровень сахара в крови, что делает их популярным выбором среди людей, которые следят за своим здоровьем или диабетом. Кроме того, такие подсластители часто используются в разных диетах, в частности, для снижения калорийности рациона.

Типы натуральных подсластителей

Существует несколько основных типов натуральных подсластителей, среди которых наиболее популярны:

1. Стевия – получается из листьев растения Stevia rebaudiana . Имеет нулевую калорийность и большую силу подслащивания (в сотни раз сильнее сахара). Стевия не повышает уровень глюкозы в крови, что делает ее идеальным вариантом для людей с диабетом.

2. Эритрит – это алкогольный сахар, который встречается в небольших количествах во фруктах. Обладает низкой калорийностью (приблизительно 0,24 калории на грамм) и не влияет на уровень глюкозы в крови. Эритрит обладает близкой к сахару сладостью, что делает его популярным в кондитерских изделиях.

3. Монкфрут (монашеское фруктовое дерево) – подсластитель, полученный из плода Siraitia grosvenorii . Обладает природной сладостью, но без калорий, поскольку его активные компоненты не усваиваются организмом.

4. Ксилит – еще один сахарный спирт, встречающийся в древесине и некоторых фруктах. Имеет близкую к сахару сладость и содержит меньше калорий (2,4 калории на грамм). Он может иметь легкий слабительный эффект при избыточном потреблении.

Состав натуральных подсластителей

Натуральные подсластители могут иметь разный состав в зависимости от источника. Обычно их основным компонентом являются гликозиды, полиолы или флавоноиды, которые отвечают за сладость продукта.

• Стевия содержит стевиозиды и ребаудиозиды, являющиеся природными подсластителями в растении.
• Эритрит является полиолом (сахарным спиртом), состоящий из молекул эритритола.
• Монкфрут содержит магрозиды, являющиеся основными компонентами, отвечающими за его сладость.

Формы натуральных подсластителей

Натуральные подсластители доступны в различных формах, в частности:

1. Порошок – удобная форма для выпечки и приготовления напитков.
2. Жидкость – концентрированная жидкая форма, часто используемая для подслащивания напитков или десертов.
3. Таблетки – удобны для контроля дозировки, обычно используются в качестве подсластителя для чая или кофе.

Дозировка и приемка

Правильная дозировка зависит от конкретного подсластителя и его концентрации. Например:

• Стевия: Дозировка стевии зависит от ее формы (порошок или жидкость), поскольку она в 100-300 раз слаще сахара. Обычно достаточно несколько капель жидкой стевии или микродоз порошка, чтобы добиться желаемого уровня сладости.
• Эритрит: Имеет сладость, подобную обычному сахару, поэтому его можно использовать в том же объеме, что и сахар, без заметного влияния на калорийность.
• Ксилит: Используется в количестве, подобном сахару, однако следует осторожно относиться к большому потреблению, поскольку у него есть слабительный эффект.

Преимущества и недостатки натуральных подсластителей

Достоинства:

• Низкая калорийность: Большинство натуральных подсластителей обладают низкой или нулевой калорийностью, что позволяет снижать потребление калорий, в частности в случае диет.
• Безопасность для диабетиков Такие подсластители не повышают уровень сахара в крови, поэтому они подходят для людей с диабетом 1 и 2 типа.
• Натуральное происхождение: Большинство таких продуктов происходят из природных источников, что может быть важно для людей, которые ищут натуральные заменители сахара.

Недостатки:

• Возможные побочные эффекты При чрезмерном потреблении некоторых натуральных подсластителей, таких как эритрит или ксилит, могут возникать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или диарея.
• Вкусовые особенности Некоторые натуральные подсластители могут иметь послевкусие, которое может не нравиться каждому.

Вывод

Натуральные подсластители представляют собой отличную альтернативу сахару, особенно для тех, кто стремится снизить калорийность рациона, контролировать уровень глюкозы в крови или имеет пищевые ограничения. Выбор конкретного подсластителя зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.